ник: Doctor
Диета с ограничением мяса и молока обусловлена необходимостью снизить белковую нагрузку на почки, которая страдает из-за большого количества "дикого" белка, вырабатываемого в огромных количествах опухолевыми плазмоцитами.
Что касается кальция и железа, то во-первых, речь не идет о ПОЛНОМ исключении мяса и молочного. Во-вторых, есть ряд овощей и фруктов, содержащих эти макроэлементы, например, море железа в яблоках. В-третьих, в крайнем случае можно назначить больному витаминно-минеральные комплексы.
Удачи!
